Une saison 4 pour « Qui sera la prochain grand pâtissier? » et des nouveautés

L’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier? » fera prochainement son retour sur France 2 avec une saison 4, et c’est Jean Imbert, révélé par « Top chef » sur M6, qui animera le concours. Une nouveauté également dans le jury, avec l’arrivée de Claire Heitzler au côté de Christophe Adam et Pierre Marcolini.

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Bavarois Vanille-Framboise

Temps

Réalisation: 45min               Repos: minimum 7h au frais


Ingrédients

Fond en biscuit:

  • 150g de palets bretons
  • 50g de chocolat noir pâtissier
  • 20g de beurre

Crème bavaroise vanille:

  • 4 jaunes d’œuf
  • 60g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 60cl de lait
  • 4 feuilles de gélatine (8g)
  • 35cl de crème fleurette 30% MG
  • 15g de sucre glace
  • 100g de framboises

Miroir framboise:

  • 165g de coulis de framboise
  • 30ml d’eau
  • 40g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine (4g)

(suite…)

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Tarte crémeuse au citron

Temps

Réalisation: 1h                         Cuisson: 20min (pâte) + 15-20min (crème)                         Repos: 1h minimum (pâte) + 10-15min (crème)


Ingrédients

Pâte sucrée:

  • 125g de beurre doux
  • 1 œuf entier
  • 80g de sucre glace
  • 25g de poudre d’amande
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel

Crème au citron:

  • 220g de sucre
  • 4 citrons
  • 4 œufs
  • 250g de beurre doux

(suite…)

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Macarons arôme fraise

Temps

Préparation: 1h30               Cuisson: 18min               Repos: 30min


Ingrédients pour 25 macarons

Coques:

  • 60g de blanc d’œuf
  • 80g de sucre glace
  • 80g de poudre d’amande
  • 15g de sucre en poudre
  • Colorant rouge en poudre

Crème au beurre:

  • 1 blanc d’œuf
  • 60g de sucre
  • 100g de beurre doux
  • 4 à 5 c.à.c. d’arôme naturel de fraise

(suite…)

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St Valentin

Joyeuse St Valentin les gourmands!

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Salon du chocolat Marseille 

Ce week-end a lieu à Marseille le Salon du chocolat avec pour invité d’honneur le grand Philippe Conticini. De nombreuses animations, dont le traditionnel défilé de robes en chocolat, sont prévues lors de cette édition 2017, placée sous le thème de l’Amour du sport.

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Pain d’épices

Temps

Préparation: 20min               Cuisson: 1h               Repos: 30min


Ingrédients

  • 200g de miel liquide
  • 1 gros œuf
  • Zestes d’une orange non traitée
  • 150g de farine T55
  • 5g de levure chimique
  • 12,5 cl de lait
  • 60g de sucre de canne
  • 120g de beurre
  • 1 c.à c. de bicarbonate
  • 3 c.à c. de mélange à pain d’épices

 


Préparation

Faites chauffer le lait avec les zestes d’orange pendant 5 min, et laissez-les infuser pendant 30 min dans le lait chaud.

Préchauffez votre four à 160°c.

Mélangez la farine préalablement tamisée, le bicarbonate, les épices, le sel, et la levure.

Ajoutez aux poudres le miel liquide.

Fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Détendez le mélange œuf-sucre avec le lait, puis mélangez.

Faites fondre le beurre, et ajoutez-le au mélange précédent.

Incorporez au mélange poudres-miel le mélange lait-œuf-sucre.

Versez la pâte dans un moule à cake, et enfournez pendant 1h.

 

Mon petit conseil: Attendez 24h à 48h avant de le déguster, il n’en sera que meilleur.

 

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Le Meilleur Pâtissier version PRO

Crédits photo: Benjamin DECOIN/Marie ETCHEGOYEN/M6

M6 prépare actuellement une nouvelle version de son émission culte Le Meilleur Pâtissier. Adaptée du programme britannique Bake Off : Crème de la Crème, celle-ci sera animée par Faustine Bollaert, et réunira un jury d’exception composé de Philippe Conticini, Pierre Hermé, Frédéric Bau et Cyril Lignac. Bref, que du beau monde !

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La France championne du Monde de Pâtisserie

Cocorico ! La France vient de remporter pour la 8ème fois la 15ème édition de Coupe du Monde de Pâtisserie grâce aux pâtissiers Étienne Leroy, Bastien Girad et Jean-Thomas Schneider.

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Le Meilleur Pâtissier Spécial Fêtes

12 candidats du Meilleur Pâtissier réunis pour 2 émissions spécial Fêtes

Le Meilleur Pâtissier revient les mercredis 21 et 28 décembre avec 2 émissions Spécial Fêtes. 12 candidats emblématiques des 5 saisons de l’émission, dont Chelsea, la grande gagnante de cette année, s’affronteront pour tenter de remporter le Trophée de Fin d’Année.

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